Мариниране печурке - укусне и здраве печурке

Шампињони су врло корисне печурке, често сукористи се у разним рецептима. Они садрже такав број високо квалитетних протеина и хранљивих материја који заобилазе овај индикатор не само поврће, већ и месо. Вредне особине гљива се не мењају као резултат кулинарске обраде. Тако кисели шампињони садрже корисне масти, минерале, аминокиселине и витамине, чије су користи од непроцењиве вредности.

Јапански научници су установили да је ова врста гљиваима повећану концентрацију аргинина и лизина, супстанци које позитивно утичу на стање памћења и побољшавају менталну активност човека. Стога, периодична употреба шампињона смањује ризик од атеросклерозе и срчаног удара.

Свеже и киселе печурке богате су магнезијумом,калијум, калцијум и сумпор, а број фосфора може бити повезан са рибљим производима. Садрже витамине Б, ПП, Д, Е и провитамин А, и мале количине С. гљива је јод, бакар, манган, цинк - врло важно за људске микроелемената.

Многи љубитељи биће задовољни што су мариниране печурке ниско-калоричне: само 27 калорија, тако да их безбедно конзумирају људи који прате дијету.

При кувању печурке се користе у различитим јелима, доле су неколико рецепти за њихову припрему.

Маринирани шампињони су дивна припрема за зиму. Печурке могу се једити као засебно јело и користити у салате.

За припрему су изабране младе печурке сајош увек нису отворени шешири. Ноге морају бити одсечене до самих крајева шешира. Након темељног прања сировина, она се пари (бланш), потапајући га пет минута у кувани води. После овога, печурке се опере хладном водом и одбацују на сито или циркуљу. Затим се печурке спуштају у контејнер са киселином и сланом водом за квару, у којој се шипак лимунске киселине и соље раствара брзином од две кашике по литру. Печурке кувају, периодично уклањају буку и мешање. На крају кувања додајте настали маринадни сирћет у пропорцији од две супене кашике по килограму свјежих печурки, бибера, каранфила и листа лова. Када се печурке кувају, морају се брзо охладити, ставити у тегле и испунити хладном маринадом - течност у којој су кувани и затворени поклопцима.

Можете користити још један рецептда мариниране печурке. Брза метода за њихову припрему подразумева следеће кораке. Печурке чист, обришите, довео до кључања у сланој води и пао на сито. После хлађења, ставе у теглу, сипати чена, једноставно енглески и бибер, поур охлади након кључања супу, и додајте маслиново уље на врху, везан уз балон и ставити у хладноћи.

Још један рецепт за кување укуснопечурке. Мариниране печурке почињу након што се очисте и пресецају на половине. Припремите фино исецкани бели лук, сецкане биљке, ољуштени лимунов пилинг. Додајте вино, сирће и сол на тањир. Смеша се загрева, али није допуштена да завари. Затим сипајте печурке у маринаду, доведите их до врућине на малу врелину и кувајте пет минута док не постану меке. И док су шампињони били кувани, у великом контејнеру потребно је мешати зеленило, бели лук, со, чили и ловоров лист и тамо бацати вруће печурке. Све што треба да се добро мијешате. Затим се печурке шаљу на топлу стерилисану теглу и веома нежно сипају врућим уљима. Банка треба попунити, до врха не оставља више од једног центиметра слободног простора, печурке морају бити потпуно прекривене уљем. На крају конзоле поклопац је затворен, окренут и хладјен.