Како кувати џем од ораха. Рецепт и неки корисни савети

Јам од младих ораха - лепонеобичан и невероватно укусан третман. Они који то никада нису пробали, тешко је схватити како можете кувати такво јело. Као опште правило, да кува код куће, али да би добили заиста укусан џем од ораха, морате да пратите рецепт на писмо. Ерр на тачку или други, можете добити потпуно неупотребљиве у суштини хране.

Можете га припремити на неколико начина, алиу сваком случају, ораси сами требају бити сакупљени у фази када чврста шкољка још није у потпуности формирана. У свим рецептима, они су намочени у кречу како би се ослободили горчине, ау неким другим се прекину горњи дио коре. Било какав џем из орахова ораха (фотографија се види испод) најбоље се кува са рукавицама, јер ће рукама након контакта са соком који садржи јод практично немогуће опрати. Поред тога, опекотине су вероватне.

Јам из ораха (рецепт са чишћењем)

Прво, морате исправно израчунати време,Када граната још није ојачана, а сами језгри су већ почели да се формирају. Овај период обично долази крајем маја, а мање је почетком јуна, али је боље сакупљати их прије него што, у случају очвршћавања, кореће ће морати да чека следећу годину. Проверите мекоћу орахова може бити чачкалица, која без пуно напора мора проћи кроз њега. На килограму ораха узмите пола килограма шећера, 300 мл воде, лимунске киселине, ванилије и креча. Прво, ораси су намочени у растворљивом раствору током цијелог дана (100 г праха по литру воде). Затим још 10 дана само у води, периодично га мењају. Ово је учињено тако да је сва горчина нестала и добила се укусна мармелада од ораха (рецептор такође обезбеђује пунку сваког орах са игло или зубчицом, тако да се то дешава брже).

Након ове процедуре, плодови се чисте са врхапеел (нож, не заборављајући рукавице) и кувана у раствору лимунске киселине (25%) 20 минута. Воде и кувано шећерног сирупа, ораси додат, кувана 20 минута искључени и остављене су да упије 10-12 часова, а затим поново кува 5 минута, додати мало лимунске киселине и ванилин, и после 5 минута, склоните са ватре. Сипа у стерилне тегле и запечаћене. Када користите ове метода масовне потеза жуте, и садржи мање јод него следећој верзији.

Количина састојака која вам је потребна је иста каоу претходном рецепту. По жељи можете додати зачине (каранфилић, цимет). Након намакања у кречу, ораси се пробуше чачкалицом и бланширају у води (5-7 минута), затим се баце натраг у цедило и сачекају да сва вода исцури. Сируп се кува одвојено (слично претходном рецепту) и у њега се стављају ораси. Након кључања џема, искључите га, оставите два дана да се натопи. Затим поново прокувајте, додајте зачине, корицу лимуна или поморанџе и искључите. Сложити у стерилне тегле, увити и чувати на хладном месту. Испоставља се да је овај џем црн, врло укусан, ароматичан и што је најважније - здрав.