Болоњез је рецепт за благо задовољство

Болоњезе, рецепт који нам је дао сунчаноИталија, снажно повезана са једним јелима - шпагетима. Али овај сос савршено одговара и другим јелима, потребно је само једном покушати да је припремите на класичном рецепту.

Избор производа за бологнесе

Рецепт за овај сос је ударио сложеност његовогкомпозиција. Зачини, поврће, месо треба узети са посебном пажњом. Али то није све - процес кувања захтева стрпљење. Истина, све се надокнађује невероватним укусом соса и могућност да се користи више од једном. Зато је неопходно отворити завесу над тајним вештинама.

Дакле, производи

Избор састојака за бологнесе, посебанТреба обратити пажњу на месо. Да, можете користити говедину, али је боље да то урадите сами за брзу припрему од телетине и свињетине. Телетина, који су постали врло нервозни структуру, ипак дати засићења јело. Свињски млевеног такође дати садржај жељени масти, али не поквариш баршунаст укус.

Зачини

У Болоњезе, чији ће класични рецепт битидетаљније испод, све зачине, осим за бели лук, ставите само на суво. У дугом процесу гашења (и италијански мајстори проводе не мање од 4 сата на ово) они ће у потпуности открити не само њихову арому, већ и њихов укус.

Вино и млеко

Вино за Болоњезе се користи искључивоСуво и црвено, остављајући благи киселински укус. Напротив, млеко треба балансирати својим квалитетима на ивици преласка на крему. Узгред, млеко са нетолеранцијом може се заменити медом.

Сада када су мале тајне откривене, можете започети процес стварања.

Шпагете болоњезе

Рецепт са фотографијом, који објашњава поступак стварања италијанског кулинарског чуда, добро ће доћи онима који га никада нису сами кували. Па кренимо.

Да бисте припремили само сос, требаће вам:

• 1,1 кг сочног парадајза;
• 350 грама горњег млевеног меса;
• лук тежак 350 грама;
• 60 грама парадајз пасте;
• једна и по кашика меда;
• 8 грама свежег белог лука;
• три четвртине кашичице соли, паприке, љуте црвене и црне паприке;
• три кашичице оригана;
• По 80 мл црног вина и маслиновог уља.

Производи су спремни, можете почетиправећи сос од болоњеза. Рецепт је једноставан, али захтева пажљиво праћење. Дакле, све почиње са луком. Очисти се, исече на колутиће, а затим преполови и исецка на ситне комаде.

У лонцу намењеном за кувањесос, сипајте целу припремљену запремину маслиновог уља и, док се загрева, ставите припремљени лук. Треба напоменути да ватра мора бити довољно јака.

Затим ставите све суве зачине у једну посуду и темељно их помешајте.

Сада долази кључни тренутак - додавање млевеног меса.

Темељно помешан, иде утигањ када лук почне да добија златну нијансу. С обзиром на јаку ватру испод посуде, онда бисте требали стално дробити настале грудвице млевеног меса, постижући хомогену масу.

Чим течност потпуно испари, додајте вино и суве зачине. Темељно промешати.

У ову масу треба додати истуцани парадајз и пасту, поново темељно промешати и ставити бели лук и мед провучени кроз пресу.

Затим се ватра смањи и остави да се маса крчка најмање два сата. Тада можете окусити резултујуће ремек-дело.

Шпагети за болоњез, чији је рецепт биопредстављени горе, припремите се једноставно. Кувају се у великој количини воде, хладе у цедилу под хладном текућом водом и лагано прже на маслацу. Затим се служи, прекривено куваним сосом.

То је све. Иако не, мали савет: ако има много соса, онда га можете замрзнути у деловима и подгрејати када желите да размазите себе и вољене са овим италијанским ремек-делом.

</ п>