Рецепт за класични борсхт: породичне тајне. Лентен супа са пасуљима

Недавно је рецепт за класичан борсхтпрошао је низ промена. Дакле, у нашем времену, мали људи замишљају ово укусно прво јело без кромпира. Али често се кува без додавања репе. Али рецепт за класични борсхт означава као главне састојке репа, купуса и месне јухе. Купус се може заменити цвекотом, лишћем рабарбара, шпиначом, борсхевиком и кислом. Такође дозвољава употребу печурака, сувих сјемена и чак сувог воћа.

Припремити класичан црвени борсхт може бити дваначини. Они се разликују у резању и топлотној обради репе. Ова главна компонента се може исећи на траке или кришке у уљу и паприкаш или супе, затим додати са пасажа луком и шаргарепом у посуду у којој куваног купуса. Или репа са шаргарепом гумиран на фином ренде и кувано у супи, који се додаје касније купус, парадајз пире или свеж парадајз, зачини и ароме. Други метод кување Борсцхт је погодан за људе који су контраиндикована за примену у јела хране куваним од пржења.

Пренесене су тајне како је укусно припремити борсхобично од генерације до генерације, од мајке до кћери и од мајке до сна до сна. Познато је да су најбољи кувари мушкарци, тако да у неким породицама такве тајне прођу од деде до унука. На пример, рецепт за класичан борсхт не описује облик сечења кромпира, иако дозвољава његову употребу. И ово је веома важан тренутак за добијање укусног првог јела, кухано у модерним традицијама. Кромпир треба да сече у ситним резовима, користећи велике комаде кромпира даје груби укус припремљеном посуђу. Правилно урадите то на следећи начин: прво, олупљени кореновски усјеви сече уздужним плочама, а онда пресецају, тако да ширина плоче постаје дужина резина. Један корен се скува до потпуне спремности у истој брозги као целини, а на самом крају се сипа у пире стање и дода у сос.

Основа за прво јело може бити као месно јело,и биљна супа. Да бисте добили месо јуха у различитим националним традицијама, користите кости, љиљане или комаде меса. Да бисте добили провидну јухо, узмите свеже свињетине, говеђе месо, цело пилетину или желудац. У Украјини, рецепт за класичан борсцх означава обавезно коришћење масти са белим луком. Такође, класичне традиције дозвољавају кување борсхта за кориштење шунке, димљене сланине, масти и чак кобасица. Борсх у Москви је припремљен на чорбу, добијеним кључањем или димљеним свињским брискетом. Основа борсхта у морнарици је концентрирани двоструки кухар, који се добија кухањем сланине у месној јухо.

Припрема витке борсх се разликује од тога,како кувати борсх са месом. У ту сврху, кувано брашно или сивке у кувари од печурака кувају се до пола кувања. Затим додајте нарезани кромпир. Када се вриме, уклоните пену и сипајте фино исецкани купус. Истовремено, припремају сос. За шта, пожељно, маслац, млевена репа, лук и шаргарепа пролазе, зачињени парадајз соком, парадајзом или свежим парадајзом. Када се купус постане провидан, сипајте у сос. Додајте зачине: лист лука, со, бибер, шећер за оштрину укуса, бели лук, копер, першун, зелени лук. Затворите поклопац, вратите га назад на ватру и искључите ватру. Дајте борсхту да се напије пола сата. Пре сервирања, можете га посипати дељеним зеленилом. Можеш јести букву у врућој и хладној форми, уз додатак павлаке, мајонезе, сенфа, хрена, лука.