Професионални ножеви за сечење меса: карактеристике, правила селекције

Тешко је замислити предмет посуђа за кућанство,који би се у домаћинству чешће користио од ножа. Без овог инструмента немогуће је припремити пун доручак или ручак, али не може се причати о свечаној вечери. Свако ко воли и зна како кувати зна да је немогуће прецјењивати вриједност доброг ножа. Дакле, данас се у многим кухињама може пронаћи квалитетан алат.

Професионални ножеви за сечење меса не зовусамо кувари скупих ресторана. Упркос високој цени, они су популарни међу аматерима. Високи трошкови су у потпуности оправдани квалитетом, а за дуговечност, добри ножеви су много супериорнији од буџетских аналогија.

Наш чланак ће вам рећи о својим карактеристикама и помоћи вам да изаберете најбољу опцију за вашу кухињу.

Сорте

Месни ножеви су представљени у неколико варијанти идизајнирани су за различите сврхе. Заједно са високо специјализованим постоје универзали са којима можете обавити различите манипулације. Која опција је пожељна? Ако буџет дозвољава, а такође постоји и вештина употребе и жеље, боље је да преферира сет од неколико тема. Али један квалитетни нож у способним рукама може учинити чуда. У сваком случају, избор је ваш.

Да бисте олакшали одлучивање, погледајте листу најчешћих опција.

• Нож резача за сечење меса је кратак и сечиво се савија на ручку. Уз помоћ оваквог алата прикладно је одвојити месо од костију, уклонити тетиве.
• Нож за лед је танак и флексибилан. Ово вам омогућава да се носите са комадима неправилног облика, исеците филете у танке комаде. Такође можете користити алат за сечење рибе: помоћу ње би било могуће лако одвојити траке филета из кичме.
• Нож за сечење је згодна мала бочна бочица, врло згодна за употребу. Уз његову помоћ, можете, на пример, да исеците труп птице у делове, резање зглобова и костију.

• Нож за резове намењен је за сечење шунка, кувана свињетина, балик. На сечиву су мале рупе, због чега сечене комаде не држе нож и танке су.

Елецтронозх

Постоји јос једна разноврсност, али се толико разликује од претходних да је смисла говорити о електричном ножу за сечење меса одвојено.

Овај уређај је толико моћан да уз помоћ можете исећи чак замрзнуто месо. То ће се носити са костима, али не превише великим, на пример, ћуркама.

Већина модела ради на батерији или редовним АА батеријама, а неке од њих такође имају опцију директног напајања из мреже.

Може се користити и месна електродаза сечење рибе, поврћа, воћа, сира. Уређаји су дизајнирани на такав начин да се дршка удобно уклапа у руку. Тежина електронског ножа је мала - 200-300 г.

Који су ножеви од меса?

Дуго времена су најбољи професионални ножевиСјеме меса су направљене од нерђајућег челика. Овај метал је издржљив, отпоран на механичка оштећења. Челични ножеви савршено држе оштрење и имају дугачак рок трајања.

Савремени произвођачи нуде још једнуНеобична опција - керамички ножеви. Они су необично оштри, тако да не бисте требали заборавити на сигурност приликом рада. Али с временом, такав алат постаје досадан и не можете га оштријети. Сечење месом ножем на дрвеној или керамичкој плочици је непожељно, потребан вам је силиконски подлога. Још један недостатак је крхкост: ако се нож пада, то ће се погоршати.

То нису све опције. Ако имате велику жељу и довољно средстава, можете наручити нож од господара. Ковани ручни алати су направљени од челика. Облик ножа за резање меса може бити како желите.

Како одабрати најбоље?

Ако планирате да купите професионални нож за резање, верујте провјереним произвођачима. Најбољи међу керамиком су јапански ножеви.

Ножеви од угљеничног челика су краткотрајни. Нерђајући челик је много практичнији. Неки произвођачи покривају оштрицом са Тефлоном - ово продужава век трајања.

Прије куповине, узмите у обзир сечиво: не би требало да буде оштро и неједнако.

Дршка мора имати неклизајуће премазивање, погодно је лежи у руци. Ако је ноћ превише лаган, мораћете да примените много више сила приликом сечења.

Складиштење и одржавање

Одлична опција ће бити посебан штанд,у којој је могуће поставити приборе за резање кухињског прибора што је више могуће. Осим тога, изглед ове композиције ће бити естетски и савршено уклопљен у унутрашњост модерне кухиње.

Керамички алати се не могу складиштити заједно са челиком - то ће довести до чипа и дилапидације.

После рада са месом, апсолутно нож треба одмах да се опере. Дуготрајно складиштење прљавих алата, посебно у води, је неприхватљиво.

Немојте заборавити професионалне ножевеРезање меса треба само опрати руком, а затим одмах обришите сувим ручником. Употреба машине за прање посуђа може оштетити алате. С дужном пажњом, добар нож може служити верно више од годину дана.