Кување, попут Истока, је врло, врлотанак. Ово посебно важи за посуђе од меса, па чак и сосом. Сос, добро куван, може спасити положај несрећне господарице, ако је месо спаљено или осушено. Заузврат, неправилно изабрани или "не тако" кувани, сос може да уништи било какво месо деликатеса на корену.

Породични "сос"

сос за месо
Сос од меса је пријатан додатак многим омиљеним јелима. Сокови, попут мрље, постоји огроманразноликост. Неки од њих су универзална, остали су погодни само за одређену посуду, одређену врсту или врсте меса. И, на пример, динстано зец, сервиран са сосом са белим вином, биће веома разликује од слично припремљена, ако му се кува сос за месо са црвеним вином. Зато будите пажљиви при одабиру рецепт.

Месни сос може се подијелити на неколикокатегорије. Слатко и кисело, парадајз, вино, павлака, црни лук, зачински чоколадни, као и сок, који месо лаже током пржења. Темељу обично служе броолице, допуњене различитим састојцима.

како кувати сос за месо
Најједноставнији сос за месо је месни сок. Припрема се као што следи: након порције пропржите, њихова лив пан или промена у посуду, а преостали уље, сок разблажен са неким чорбе или водом, дозвољавају да прокључа. Када је сос од меса спреман, мора се филтрирати, сипати у посуду и послужити за столом.

Месо и бобице

Иако изгледа да су јагоде и месо производимеђусобно искључују, заправо, то је далеко од случаја. Воћне и јагодне сосове наглашавају укус меса, додају зачин и остављају пријатан укус у устима. А изглед јела постаје много атрактивнији, поготово ако знате неке од тајни успешног сервирања. Пример овога је сос од нарена за месо, што није тако тешко кухати.

сос од шипка за месо
Његова главна компонента је чаша сокова,конзервисано или свеже стиснуто. Такође ће вам требати кашика шећера (трпезарија), две кашике сјемена нарена, као и кашичица лимуновог сокова и скроба. Припремите сос нужно у суду са густим дном, у супротном ће сагоревати. Прво поље чаше сокова се улијева, шећер се сипа, помеша и доведе до врућине. Затим се ватра не затеже ништа, сок се кува шећером док се запремина скоро преполова. Наравно, "радни предмет" је ометен тако да се шећер не држи.

У соку остављеном у стаклу, скроб се преципитира,се меша, а затим смеша се сипа у посуду. То се постиже полако, танким током, стално мешајући, тако да се скроб не губи у грудима. После сисања поново сипа, уклања се са врућине и додаје бобице, прелије у лимунов сок. Количина адитива лимуна може се прилагодити укусу: неко воли мало кисело, а неко - слатко. Узгред, на исти начин можете припремити још један оригинал сос - вишња. То ће окусити не само за гурмане, већ и за љубитеље да добро једу. Само трешње треба узимати у кошницама, свеже или конзервиране у свом соку.

Корисни савети

Свака домаћица има своје посебне рецепте како направити сос за месо. Међутим, постоји неколико универзалних правила којима је пожељно поштовати све:

  • Пре него што кувати сос, пожељно је да се зна да ли је и месо, за које је намењен, у складу са међусобно.
  • Ако је сосак зачињен, важно је не претерати са зачињеним или солима, као и различитим зачиништима. Они би требали допунити укус и укус посуде, а не кладити једни друге.
  • Сос не би требало да гори! У супротном, и боја и укус посуде вам неће задовољити.
  • Пожељно је пуно направити сос! Може бити веома укусно не само са месом, већ и са кромпиром, кашама, тестенинама уместо сосом.
</ п>