Азијска кухиња је у сваком тренутку привуклаЕвропљани. Можете разумјети људе: занимљиво је пробати нешто што је врло различито како по укусу тако иу производима од онога што се догађа у обичну исхрану. Некима оријенталним јелима дошло је до жеља наших сународника и становника Европе, који су постали саставни део празничног менија, ако не и сваког дана. Оваква кулинарска аквизиција укључује, на примјер, пилаф или патку у Пекингу (иако аутохтони власници рецепта вјероватно не слажу се да су наши перформанси њихова јела). Међутим, неке азијске ужитке још нису познате, иако то заслужују. А међу овим јелима - корејски пидги.

пидги рецепт

Шта је то?

Скоро свака земља има своје могућности за печење. Зашто би Кореја била јадан изузетак? Није. Њен проналазак има пидчи, чији рецепт је почео постати популаран. Име има варијанте: негде такво јело назива се пегезами, на неким местима - пн-се. Да поједноставимо разумевање термина, можемо рећи да пидгос (иначе, нагласак је на "о") је корејска варијација на тему пита за пар. Кинези такође имају аналогију на ову тему, зову се дим-самс. Јасно је да су разлике између њих и пиџија, рецепт који ћемо овде размотрити, сигурно присутан. Главни од њих: кинеске пите раде без купуса - овај пут, а тест користи пиринач брашно - то су два.

Међутим, заинтересовани смо за пиџије, а ми ћемо их урадити.

Тестне опције за Пигодије

пидги рецепт за корејски

Сви рецепти су дозвољени да експериментишу илиизбор онога што потрошач више воли. Иста ситуација са пидги. Рецепт за ове пантиес варира, почевши од теста. Велика већина опција препоручује уобичајено пшенично брашно, али неке увјеравају да у тестирању ових пита мора бити скроб. Постоје и рецепти који користе брашно од риже. Ми ћемо се фокусирати на најчешће и популарне компоненте.

Тесто се узима квасом. Није свако воли да ради, нису сви се испоставило да му, али ће морати да покуша ако желите да пробате прави пигоди. тесто рецепт укључује 800 грама брашна (већ смо населили на висококвалитетног пшенице), пола литра воде, кашичицу квасца (осушити се рецепт је фокусиран на њих), исту количину шећера и 50 грама биљног уља. Од овог броја изворних материјала, резултираће 20 пиди. Желим више - бројати.

Четвртина воде се загрева (на температуритело, не више), а шећер и квасац се помешају. Преостала вода у другом резервоару помешана је са пустим уљима и сољем, након чега се у њега уноси половина брашна. Да ли желите да ваши корејски питхони испадну величанствени - немојте бити превише лијени како бисте га однели. Тесто је гнетено, преостало брашно се додаје. Иначе, боље је да га пребаците директно у тесто, то ће се испразнити још ваздушније. Приблићени квасац прелијемо овде и све је пажљиво, ентузијастично, вимесхиваетсиа. Онда је посуда покривена (са ручником, салветом, поклопцем) и ставити у топлоту, тако да је тесто погодно. За пола сата ће морати бити срушени - и поново у топлоту.

Опције пуњења

пидготи рецепт

Све пантиес се могу пунити на различите начине. Ово се односи на пидги. Рецепт на корејском значи месо са купусом, али у домовини овог јела је пуњен од стране даикона - и веома драг. Правилно пуњење радича се сматра једино ако је изузетно оштро.

Још један фаворит у овој земљи је пуњење - од корејског пасуља. Такође треба бити зачињен и зачињен, али мањи него код дикона.

Руски обожаватељи пирогуе су изабрали својеопције за надувавање за ваше омиљене пите. Међу њима најзанимљивији је вегетаријанац. И даље садржи купус, али киселину се допуњава свежом. А место меса је узело печурке (аутор рецепта препоручује схиитаке) и патлиџан. Међутим, међу нашим становништвом нема много вегетаријанца, па је мало вероватно да ће такво пуњење озбиљно интересовати било кога, осим у данима поста.

Корејци такође воле слатке, тако да су пити укао и десерт, такође имају место за постизање. Пуњење у овом случају је пасуљ, која се у нашој земљи не користи у слаткишима. Зато ћемо се ограничити на класику.

Пуњење за корејске пите ("лењ")

Почнимо са најлакшим стварима за пироги. Рецепт је за оне који не желе да се муче. Потребна свињски или говеђи у количини од 300 г, исти купус (купус), 2 шефови лук, коријандер и мирођијом, без мириса уља (само две кашике) потребне белог лука (овде је по укусу, али барем 4 цловес) соли , бибер и коријандер.

Прво смо ангажовани у купусу. Дробно је разрезано, а затим поново исечено. Соло, смрди и остави да се отараси соком. Ако је мало - ићи ће на пите, ако је сувишно - сувишно спајање.

Месо је танко резано на плоче, које су тадаисечени сламом. Зеленице су исечене, чесен чесме. Све је помешано са уљима, ова композиција је залијевана купусом, додан је коријандер. Месо је комбиновано са додатком купуса, паприком, сланом - а пуњење је спремно.

како кувати пита

Кимцхи је важан!

Ако нисте лијени, боље је заложити унапредкимцхи. Многи не могу да замисле како кувати пидчи без овог састојка. Грубо речено, то је сољено купус, али кувано у складу са захтевима корејске кухиње. Купус (и кинески, Пекин звани) је оборио на појединачне листове, који се попуњава са сољу, су пуни хладном водом и изложени преко ноћи на хладноћи. Тада се листови испирају и стисну. У топлој води стављамо зачине: ситно исецкан ђумбир, бели лук и цхивес (1 кашика ..), Црусхед суво црвено бибер и шећер (2 кашичице ..) и кашика соли. Све ово се преводи у купус, посуди покривена са филмом - и за 2 дана на хладном. Након овог времена, можете ставити кимцхи у пуњење за пидги.

Завршна линија

пидги у корејском

Пите су обликоване на такав начин да вихоће. Строга правила не постоје, док пигоди били мали. Без пароброд пигоди корејски не кува, иако постоје занатлије у могућности да их изграде чак у воденом купатилу. Али претпоставимо да имате пару.

Његово дно буде подмазана са биљним уљем,пожељно рафинисано. Пиштољ се спушта шавом, а растојање између њих мора бити довољно велико - тесто квасца постаје свеобухватније током кувања. Искусни "питхонистс" савјетују да покривају поклопац паруера са ручником, кажу, па се тесто не пада, а пуњење постаје више сочно.

Сам процес ће трајати 45 минута. Током овог времена могуће је покрити сто и припремити пријатне додатке. У својој квалитети, обично служи сос од сојине, иако многи похваљују корејску шаргарепу у пратњацима питона.

У принципу, вреди покушати! Чак и ако не постоји парник - можете позајмити од пријатеља или познаница. И ту, гледате и размишљате о куповини свог.

</ п>