Шпанија је на трећем месту у свету (послеФранцуске и Италије) за производњу вина. Сваке године земља испоручује на тржишту више од тридесет и четири милиона хектолитара. А подручје винограда Шпаније нема равноправно. Више од милион хектара земље додељено је за вино. У Шпанији, као иу свим земљама, постоји административна подела. Али постоји и разлика између винских регија. А најпознатији од њих је Риоја. Вина овог региона, као и провинције Приорат, једине су заслужне за частну признату квалификацију по пореклу. Стога, ако видите продавницу са натписом ДОЦа Риоја или ДОК Приорат у продавници, немојте оклевати - ово су пића највише класе. Али у овом чланку обратит ћемо пажњу само једном винородном региону Шпаније - Риоја. На чему подразумева дељење и какве врсте бобица расте тамо, прочитајте у наставку.

Риоја вино

Где је Риоја

Вина овог региона нису позната узалуд. Климатске карактеристике Риоје и њеног тла чине пиће јединственом од винске лозе. Сама регија је мала, ако не и мала. Кастиља-Леон се граничи са њега са запада и југа. Од сјевера и источног до Риоје, која се налази на приморском региону: Наварре и Баскија. Све покрајине Шпаније у једном или другом винарству. Али Риоја је позната далеко изван своје земље. За многе људе назив овог краја значи само једну ствар - дивно вино. Шта одређује популарност Риоје?

Прво, њена клима. Са севера је заштићен од вихорних ветрова из бискупског залива уз планину Сиерра Цантабриа. А са запада и југа то је описао Сиерра де ла Деманда. Цијелу долину између планина налазе се виногради. Вина расте на јединственим земљиштима. Они су алувијални. Постоји и кречњак и црвена глина високог квалитета. А бројне реке и потоци засићују сувим ваздухом долина са влагом.

Шпанско вино Риоја

Субрегије

Име покрајине је дала река (Рио) од стране Окха. То је прилив Ебро-а. Друге реке деле регион у седам долина. Свака од њих има своју сопствену микроклиму и јединствену земљу. Али покрајина је подијељена на три подрегије. Прва зона је Риоја Алта, што значи "Горња". Ово је највећа подрегија. Виногради овде заузимају двадесет и пет хиљада хектара. У Горњој Риоји, долази до удара Атлантика. Лето је вруће и сушено, али на почетку прољећа постоје мрази. Риоја Алавеса се налази на сјеверној обали реке Ебро. Ово је најмања подрегија (са виноградарском површином од дванаест хиљада хектара). Клима је ближе Медитерану. И, коначно, подрегија Баја - Доња Риоја. Овде произведена вина карактеришу високи садржај алкохола, веома екстрактивни и имају деликатну воћну арому. Тла овде су алувијална, а клима је веома топла, без наглих промјена у температурама и мразима. Површина винограда је више од двадесет хиљада хектара.

Историја

Археолошка ископавања су показала да у таквомпровинције попут Риоје, вина су произведена и прије доласка древних Римљана. Иако се верује да иберс нису култивисали лозу. Древни Римљани извезли су вино из Риоје у главни град. И они су желели беле сорте. Маварска доминација из неког разлога није оштетила винарство. У средњем вијеку, монаси из бројних манастира почели су да се оплемењују и бирају винове лозе. Међутим, изван Шпаније вина из Риоје су готово непозната. Као што кажу, несрежа је помогла.

Шездесетих деветнаестог векафранцуске регије су претрпеле страшну кугу - филоксера, која је уништила све лозе у тако познатим провинцијама као што су Бордо, Шампањ и Бургундија. Винари су почели да траже друге изворе сировина да би испунили своје обавезе према купцима. И пронашао их у Риоји. Од тада, шпанска регија преферира црвене сорте. Они су ускоро заменили Бордеаук вина.

Риоја вино црвено суво

Разноврсност лозе

У хладној податлантској клими, гденалази се Риоја Алта, расте "темпранилло". Ова црвена сорта грожђа гаји се свуда у Шпанији. Међутим, само у Риоји стиче карактеристичне особине које нећете мешати ни са чим другим. "Темпранилло" даје вину јак укус бобице и богату рубинску боју. Има ниску киселост, али, с друге стране, има мало танина. Дакле, основа свих локалних мешавина је вино "Темпранилло". Риоја Алта и Алавеса карактерише и таква сорта црвеног грожђа као "грациано" и "масуело". Гајење овде и разне бијеле грожђе - "Виура". У провинцији као што је Риоја Баја, универзално признати краљ је гаранцха тинта. Ова врста црвеног грожђа није ништа друго до француски "бренер ноир". Међутим, у топлим условима Доњег Риоје, бобице добијају свој нови карактеристични звук. "Гарнацха тинта", попут "темпранилло", је основа за мешање.

Црвено вино Риоја

Технологија

Шпанско вино "Риоја" није производСамо ову или ону врсту вина или место раста бобица. Терроир је, наравно, важан, као што је вешто мешање. Али не мање важна је технологија производње. У регији Риоја, вино је прво старано у бачвама, а затим дуго у боцама. У првој фази производње предност се даје локалном белом, али и америчком храсту. Ово дрво даје пићу лаган укус ваниле. Ништа мање популарни сада су храстове бурад из Француске. Излагање у бочицама омогућава вину да потпуно открије свој потенцијал - букет и укус.

Стандард "Риоја" сазревава у бачвама мање од годину дана. Ако је ријеч "Црианза" на етикети, то значи да је каша играо у храстовим конзервама већ више од годину дана, а исту количину "смирила" у бочици. Још више задржавања може се похвалити Ресервом. Ово вино је било две године у бурету, а половина ове линије је у стакленој посуди. Али, "Велика резерва" је посебно цењена. Ово вино настају у јединственим годинама, које карактеришу високи принос и посебан укус бобичастог воћа. Затим га произвођачи дозволе да зрели у бачве већ више од двије године, а још три стоје у бочици. За бела вина постоји слична градација. Само период њиховог излагања је скоро половина од Црвених.

Најбољи Риоја вина

Прочитајте етикету

Имена Риоја вина за Русију су малореците просјечном потрошачу. Прије свега, потребно је да на етикети потражимо негативну скраћеницу ДОЦ. То се односи на Деноминацион де Ориген Цалифицада - "контрола над признатим пореклом". То значи да је све грожђе за пиће одрастао у Риоји. Затим узимамо информације о изложености. Требало би знати да Јовен (младо вино прошле године, у флашираној бачви) није произведено у Риоја. Ознака би требала бити "Крианса", Ресерва или "Гранд Ресерве". Боја вина је видљива без натписа.

Али и даље на етикети треба да буде "Тинто"(црвена), "Бланцо" (бело) или "Росадо" (розе). Затим следи информација о киселости вина. Сухо је означено речом "Секо", а слатко - "Дулце". Халфтоне дефинише префикс полу. Цосецха значи годину жетве. Реч "Бодега" се односи на винарску кућу. Статус вина ће се повећати само ако на етикети пише "Емболлелладо ен Ориген". Овај натпис указује на то да је пиће било флаширано на месту производње.

Класификација по терроир

Најобичније вино у Шпанији се зове Виноде Меса. Регион поријекла овдје није назначен. Ранг је виши "Вине де ла Тиерра", другим ријечима, из одређеног дијела земље. Скраћеница ДО подиже квалитет пића за још један корак. Она наглашава да су бобице за пиће прикупљене у једном винском региону. То би могла бити Ла Манча, Наварре, Андалузија. Али скраћеницу ДОЦа могу носити само вина регије Риоја. И, коначно, "Паго". Паго - на шпанском, "виноград", и то је то. Пиће је дато животу винове лозе, које расте на посебним косинама и фармама. Класично вино "Паго" одговара француском високом статусу "Гранд Цру" у Бургундији. Због тога многи произвођачи убацују реч паго у име вина, надајући се да ће водити неискусне купце. На етикетама највише шпанске категорије треба навести Винос де Пагос Цалифицадос.

Вина из регије Риоја

Црвена вина

Одавно је регион био познат по белим винима. Али инвазија филоксера у француској провинцији Бордо прекинуо је стабилне традиције. За продају, локалне фарме прелазе на мрачне сорте. Пословна карта регије Риоја је црвено сухо вино. А основа за пиће је краљ локалног пага - "темпранилло". Треба рећи да се домаћа вина ријетко моно набављају. Много чешће елегантан и карактеристичан укус пића даје мешавина. Али у њему "темпранилло" увек игра прву виолину. Класичан пример такве мешавине је Антагно Риоја вино (суво или утврђено). "Темпранилло" у њој је не мање од осамдесет пет посто. Погодно је у сенци "грациано" (десет) и "масуело" (пет посто). Врло добро су и "гарнацха" (исте "бренаде", али са шпанским темпераментом) и "матурана".

Бела вина

Не заборавите у Риоји ио традицији. Овде настављају да се култивишу три сорте лозе са белим бобицама. Најпопуларнија и најстарија је "Виура". У другим земљама ова врста је позната као "мацабео". Али он долази из Риоје и каже се да је овде култивисан прије доласка Римљана. "Виура" даје живу и лагану, са високом киселином вина. Да би се повећао капацитет старења, сорта се меша са "малвазијом". А "гаранцха бланка", уткана у букет "виуре", доноси најбоља бела вина Риоја. Иначе, они могу бити моносорт. Пример овога је вино "Маркуез де Мурриета". То је сто посто састављено од "виуре". Вино има светло жуту боју, округлава укус, у којем се читају савјети меда и бадема, свеж мирис воћа. Међутим, за мешање у Риоја и сорте "гаранцха бланка", "турреттес", па чак и стране "Цхардоннаи" и "Саувигнон", међутим, у малим размјерима.

Росе вино

Имају дивну боју. Према правилима ДОЦа, у овим "Росадо" најмање двадесет и пет процената треба да буде црвено вино "Риоја". Ако је ово последње Темпранилло, пиће је карактеристично, пуно тело. "Гарнацха тинта" даје розе вину богат букет и прелепу боју. Таква пића су стара у бачвама око шест месеци, а продају се три године након жетве. Типичан пример розе вина из Риоје је "Финца Нуева". Пиће има тамно нијансе. У букету можете чути мирисе трешања, јагода и црвених бобица. Вино је добро избалансирано, са пријатном киселином, нежним укусом. Одличан додатак за салате од рака, пице, патке меса.

Вино Риоја критике

Вино "Риоја": рецензије

Гурмети су подређени савршено добро избалансираниукус и богата арома пића из ове најмању провинцију Шпаније. Једина ствар која тамни празник је цена. Прецизније, чак и уз доплату. На крају, на пример, врло вредно вино из Риоја "Банда Азул" (спој "темпранилло", "гарнацхи" и "мазуло") кошта око четири и по еура у Шпанији. А у Русији, бочица истог вина - око шестсто рубаља. Ако желите да пробате како "чисто" Темпранилло "звучи", требало би да купите Ел Цото са јеленом на етикети. Још једно вино класичне мешавине је Маркуез де Цоцкерес. Ово је "кранса" у култури из 2008. године. Вино је одлично за јела медитеранске кухиње - јамону, паелла. У Шпанији, бочица кошта 8 еура, ау Русији - хиљаду рубаља.

Разлика од француског и италијанског вина

Карактеристике климе и земље у регионудозволити да расту зрело и сочно воће са карактеристичним укусом. Шпанско вино "Риоја" има богату боју. Пуна је тело, са неописивим касним. Једно од најелитнијих вина је Риоја Алта 890 Гран Ресерва. У Шпанији кошта око седамдесет пет еура. Само гурмани га пију, и на велике празнике.

</ п>