Шта је лазање, многи знају. Али ако нисте пробали ово италијанско јело, препоручујемо вам да то учините. У зависности од области припреме, рецепти лазања могу бити различити. Неки то раде са парадајз сосом, други користе бешамел. Пуњење може бити не само млевено месо, већ и разне кобасице, морске плодове или чак поврће, воће и бобице. Ласагна је популарна широм света. Током времена, прошло је до значајних промјена. Шта је данас лазање? То је, пре свега, метода кувања, што укључује печење посуде, припремљено од слоја листова тестенина са различитим пуњењем. Не постоји специфичан рецепт који се мора стриктно поштовати. Међутим, неке нијансе и препоруке треба узети у обзир.

шта је ласагна

Прави тест је гаранција укусног јела

Тестенине за лазање се сада продају скоро свакосупермаркет. Али да је кување сам по себи није тешко. За то вам не требају никакве специфичне вештине. Да би направили тесто за лазање, биће вам потребно две врсте брашна - пшеница највишег степена, а друга (дурум). Да не бисте погрешили приликом избора дурум оброка, погледајте етикету. На то мора бити специфицирано ГОСТ 16439-70. Узмите брашно (250 грама сваке врсте), мијешајте и залијте га на сто са клизачем. Направите депресију у центру, налијте четири велика јаја. Додајте сол и 1 кашика по укусу. маслиновог уља. Сада треба да гнетите тесто. Када је спреман, треба га завити филмом за храну и ставити у фрижидер 30 минута. Затим формирајте кобасицу од ње. Резани у исте делове. Потроши малу количину брашна на сваком комаду. Користећи специјалну машину или конвенционални ваљкасти ролни, пробајте тесто у танке плочице. Међутим, немојте се превише заузети - тесто не би требало да буде провидно, у супротном може срушити. Оптимална дебљина готових листова је 1,5-2 мм. И сада резите тесто у глатке, дугачке и широке траке. Тестенина за лазање се не препоручује за дуготрајно складиштење, па је најбоље користити све одједном.

Главна ствар је пуњење

исправно тесто
Да направите укусно пуњење за лазање(рагоут), требаже нам месо било које врсте. Често, млевено месо печено са поврћем и луком, потом динста са сосом од парадајза или сецканим парадајзом. Врло деликатна обара се добија ако у једнаким размерама мијешају свињетину, пилетину и млевену говедину. Дробно сесекљан лук свјеже у маслиновом уљу. Када добије светло златну нијансу, додајте сљунку и пржите у трајању од 5-7 минута, уз непрекидно мешање. Најважније је да млевено месо не гори. Затим додајте парадајз сос или раштркани парадајз без коже. Саљу и додајте зачине - лишће ловорике и црне млетог бибера. Вриштите 20 минута на средњој врућини, не заборављајући да се стално мешају. Припремљено пуњење треба хладити и додати бешамел.

Лазагне Сос

Шта је лазање без ове компоненте? Наравно, тешко је замислити. На крају крајева, постоји много различитих сосова за лазање. Они су кремасти, јуха и, наравно, парадајз. Али ипак, класични бешамел сос постао је класичан и вољен. Припремите га од маслаца (50 грама), брашна (2 кашике) и креме (500 мл). Залијеш брашно у растопљену маслацу, попржи пар минута. У другом теписону доведите крему (али не вре), додајте со. Што је топлија крема, мање је вероватно да ће се појавити грудвице у сосу. Крему треба сипати у тостирано брашно у малим порцијама и константно добро мешати. Припремљени сос за конзистентност треба да буде сличан павлаци.

главно пуњење

Обавезно припремите ово јело да знате из прве руке шта је ласагна. Веома је укусно и задовољно!

</ п>