Татарско јело чак-чак дуго је популарно слатко. Припремите то неће бити тешко. Само треба да знате мале детаље. Нудимо вам да се упознате са традиционалним рецептом за кување.

Чак-цхака рецепт у Татарском

рецепт чак чакара у татару

За тест, биће вам потребно:

  • брашно масе око 800 грама;
  • шећер у количини од 3 жлице. кашике;
  • млеко са запремином од 180 мл;
  • пилећа јаја у количини од 6-7 комада;
  • сол;
  • маслац са масом од око 50 грама;
  • чашу водке (50 грама) или коњак;

за импрегнацију:

  • мед који тежи 450 грама;
  • шећер у количини од 1 стакло;

за пржење:

  • растопљен путер тежак 250 грама;
  • биљно уље од 200 мл;

додатни састојци (по укусу):

  • Нутс (ораси, лешници, бадеми);
  • сушено воће (суве шљиве, суво грожђе, суво кајсије).

Чак-Чака рецепт у Татарској: етапе припреме

1 корак

Тест захтева добро свеже млеко, брашноПшеница највишег степена, прави путер, свежа јаја, сол, шећер и водка. Можете узети обичан алкохол, али неће оставити пријатан окус. Због тога се препоручује избор водке од мурве, која има укус бобице. Може се заменити чашом доброг коњака.

Корак 2

Яйца разделите на белок и желток. Белки нужно взбить до крепкой пены, или, как говорят кондитеры, до состояния «жестких пиков». Желтки же растирают с сахаром, сливочным маслом. Готовая смесь должна стать белого цвета. Можно использовать обычный венчик или же воспользоваться миксером.

Корак 3

 татарское блюдо чак чак

В смесь из яиц и масла постепенно добавляйте остальные ингредиенты. Должно получиться тесто средней степени упругости. Как только оно начало отлипать от стола и посуды, заверните его во влажную материю или салфетку и поставьте настояться минут на 40.

Корак 4

После этого тесто следует разделить на несколько кусков, каждый из которых нужно раскатать в лист толщиной около 3 мм и диаметром 30-40 см. Тесто нарежьте короткой лапшой, ромбиками или квадратиками. Можно скатать шарики величиной с горошину.

Корак 5

татарская кухня рецепты чак чак

Теперь дело за малым: чак-чак нужно как следует обжарить в масле. 250 грамм топленого масла разогрейте в глубокой сковороде и добавьте к нему около стакана растительного. Как только его температура достигнет 180 градусов, начинайте жарить. Тесто выкладывайте набольшими порциями. Оставшиеся кусочки лучше всего прикрыть влажной материей или салфеткой. Стоит отметить, что сразу раскатывать все куски не нужно, иначе они засохнут.

Корак 6

Во время жарки температура масла не должна быть ниже 160 градусов. Тогда кусочки прожарятся до золотистого цвета, не впитают много масла и будут пузыристыми, легкими и аппетитно-ароматными. Рецепт чак-чака по-татарски не потребует от вас особых навыков. Жарить кусочки просто. Не забудьте доливать масло, так как за время жарки тесто будет впитывать его в себя. Если вы взяли хорошее масло, то ни вкуса, ни цвета готового блюда оно не испортит.

Корак 7

Рецепт чак-чака по-татарски нередко включает орехи и сухофрукты. Их нужно измельчить до размера обжаренных кусочков теста, чтобы в готовом блюде они смотрелись органично и красиво. Грецкие орехи можно прокалить на сковороде и порезать на кусочки. Фисташки и миндаль также немного подержать на огне. Если ядра не слишком крупного размера, то их можно не измельчать.

8 шаг

В мед добавьте сахар и подержите ингредиенты на огне до полного растворения последнего. С помощью сахара мед склеит между собой кусочки теста и застынет твердой глазурью. Затем перемешайте руками кусочки с медовой массой. Смачивайте руки в холодной воде, чтобы не обжечься. По вкусу добавляйте орехи и сухофрукты.

9 шаг

Готовое лакомство выкладывайте на поднос (смазанный маслом) горкой. Затем поставьте остывать и застывать. Теперь вы знаете больше о том, какие сладости включает в себя татарская кухня. Рецепты чак-чака - это просто, быстро и очень вкусно. Попробуйте и вы приготовить это удивительное блюдо.

</ п>