Свако јело од шампињона је увекдекорација стола, без обзира да ли је то обичан оброк или забава. А да је посудје имао посебан укус, потребно је обратити пажњу на маринирање производа, који могу дјеловати као једна од фаза припреме или директно сам процес. Овај чланак описује како маринирати шампињоне пре него што се пржени на ражњу. Постоји и неколико рецепата за конзерву за брзе ужине и за дуготрајно складиштење (за зиму).

како сипати шампињоне

Општа правила и савети

Купи квалитетне печурке у изгледунаше време је веома једноставно, јер су печурке присутне на полицама продавница током целе године. У случају да се само-узгајени оброци користе за кување, њихов рок употребе пре кувања треба бити минималан.

Без обзира на доступност, према рецептури, састојака у посуди, неопходно је пре него што сипате печурке да би урадили следећи рад:

- одабрати печурке, одбацујући покварене (на примјер, покривене тамним мрљама, које имају клизаву влажну површину, малу и саморазликују се од ногу шешира);

- од зрелих узорака, уклоните горњи тврд филм;

- младе печурке, у којима се бела нога спаја с шеширом, није неопходно очистити кожу;

- клонуо, превелик не баш свеже печурке, користити само за печење у облику праха.

како сакупљати шампињоне за шишмарицу

Принципи кувања шишавог кебаба из печурки

Мирис тостованих печурака на отвореном ватри или снего што се не може упоредити, јер све карактеристике укуса са овим методом припреме само повећавају. Да бисте одржали сав свој мирис, потребно је да практикујете неке тајне како маринирати печурке за шишмишки кебаб. На шта треба обратити пажњу када припремам печурке и припремам их?

  1. Величина. Узмите печурке средње величине и истог облика, пожељно младе, тако да је нога покривена шеширом.
  2. Састав маринаде. Најчешће коришћени основни састојак је мајонез. Запустите је великодушно са зачинама и соли.
  3. Трајање уклањања. Време "импрегнација" печурака - од 1,5 до 4-5 сати.
  4. Прибор за печење. Користите танке ражњеве или ражњеве како бисте спријечили печурке кад пиерцинг.
  5. Комбинација са другим производима. Варијанте измјене на ражњи су многе - поврће, риба, живина, месо, маст.
  6. Режим температуре. Користите средњу врелину тако да се печурке журе и истовремено остану сочне.
  7. Трајање кувања. Време зависи од величине печурака и креће се од 10 до 20-25 минута.
  8. Феед. Кувани кромпир и салата од свјежег поврћа и зеленила су идеални као прилог.

Како сипати шампињоне за шишмишки кебаб: однос производа

На малој компанији (5-7 људи), купитеоко грама 600-700 гљива. Најбоље је да се печурке са пречником капа од 5 до 8 цм Гарлиц није потребно., То ће бити довољно да их темељно и место опрати у Цоландер за одвод воде. За маринаду, мјешајте 150-200 г мајонеза, 1.5 тсп. велика столна со, 1/3 кашике. млевени црни бибер и неколико бибера једног или два од сушеног мирисних зачина (оригано, Провенце биља, босиљак, мирођија, першун, паприка). Комбинација и запремина додатних састојака зависе од преференција укуса. Затим у дубоком цуп мик гљивама и пикантном тежине, оставите да упије на собној температури око 2 сата уз мешање периодично. За дуже маринирања треба ставити јела са храном на хладном месту. Нанизхите печурке на ражњиће, ражњиће и место у решетке роштиља. Печите шишмарки на димљеном угљу под топлотом испод просека. Периодично прелазите са различитих страна, чак и за кување.

како сипати печурке печурке

Припрема хладне хране

Сада размислите како маринирати печурке да бисте добили конзервирано јело, које се може послужити за столом за само 2-3 дана.

Производи:

- 0,5 кг печурки;

- ½ шоље биљног уља;

- ½ шољице вина или јабуковог сирћета;

- 1 табела. л. шећер;

- 1 кашичица. л. столова;

- 1 кашичица. л. готови сенф;

- 2 чајеве. л. суве зачине.

Опис процеса, како маринирати печурке за зиму:

  1. Печурке пре вреле 20-25 минута, охладите и исеците на мале комаде.
  2. Све компоненте се мешају и кувају.
  3. Додајте печурке и кувајте 15 минута.
  4. Сипајте у стаклену посуду и завртите поклопац.
  5. Након инсистирања 2-3 дана у фрижидеру, снацк је спреман.

Следећи је рецепт за бирање печурака за шампињоне за дуже складиштење.

како укусити шампињоне марината

Састојци за конзервирање

Колико је укусно маринирати печурке? Користите следећи скуп производа:

- средње гљиве - 1 кг;

- сол - 1 стол. л .;

- шећер - 2 пуна стола. л .;

- лимунска киселина (прах) - ½ тсп;

- Свјежи бели лук - 5-6 средњих зубаца;

- црни бибер (цијели грашак) - 8-10 комада;

- ловоров лист осушен - 3-4 комада;

- 9% сирћета - 150 мл.

како сипати шампињоне за зиму

Опис технологије

А сада, детаљно о ​​томе како сипати печурке.

  1. Оперите печурке и исећи заједно са ногама.
  2. Сипајте водом растворена лимунска киселина (око 2,5 литра).
  3. Донесите до вреле, уклоните пену.
  4. Сипати сољу и шећер и симулирати око 1,5 сата.
  5. Додајте лаурусхку, бибер, бели лук и протилт још 15 минута.
  6. Сипајте у сирће и, након додавања мало ватре, укуцајте још 10 минута.
  7. Залити у стерилне тегле, ролати, окренути, завити. После хлађења, оставите на хладном месту.
  8. Послужити са свеже сецканим луком.

Бон аппетит!

</ п>