Како направити добар коњак од домаће муње

Желим да поделим са вама тајне икажите како направити коњак из самогона који се бави домаћинством. Квалитет овог пића не би требало да изазове сумњу, може бити достојан конкурент брендијским коњакима. Ви ћете, без сумње, добити само задовољство од његове употребе. До данас коњак спада у категорију елитних алкохолних пића. Класични коњак произведен је дестилацијом сувих белих вина, а затим продужено старење у храстовим бачвама или контејнерима са храстовим чиповима. Наравно, производња коњака код куће, као и његов квалитет далеко је од инфериорне класичне верзије. То неће бити елита, већ достојно пиће, које можете на крају добити.

Поступак производње

Да бисте припремили коњак од куће куваног код куће, потребна вам је добра жетва грожђа. Потом је могуће експериментисати са вином од грожђа.

У основи, најбоље сорте грожђа иду у потребе породице, а остало ћемо покушати направити добар домаћи коњак. Почнимо:

- овакве врсте грожђа као што су Степниак, Лидиа, Голубок, Исабелла, треба прекинути само када су потпуно зрели;

- сипајте сок заједно с четкама и споји се у посуду;

- додати шећер (2 кг по 1 канту сокова од грожђа);

- покривати чистом тканином и ставити на столицу (5-7 дана);

- сваки дан мешамо шљиву неколико пута;

- 7 дана касније, вински квасац се добро развио(Да бисте отишли ​​на мирис вина, вино почне да лети мушица, пулпа треба да буде одвојен и плута до врха), сок се пажљиво сипа у припремљену посуду, пулпа истискивање сцрев пресс;

- додати шећер (2 кг по кантици);

- сипамо сок у стаклене бочице (капацитетможете одабрати било који други, пожељно стакло), испуњавајући не више од 70% укупне запремине. Ово се ради тако да пена која се пење не пењу кроз врат боцице током ферментације;

- ставите додатну ферментацију под водусхуттер. Температура би требало да буде 22%. Производња коњака код куће, односно процеса ферментације, трајаће три недеље. Приметићете када ће вода замка више не истичу мехурића, и квасац је таложе, онда будите сигурни - ферментација је успешно завршен. Затим споји вино. Кување почиње брев код куће, јер ће бити потребно да се изврши дестилацијом вина у моонсхине. Када је први дестилације завршено, треба разблажи, производа добијеног обичној води, која има исту запремину као да од добијеног грожђа пиво.

Затим извршимо другу и трећу дестилацију према њимаиста правила. После треће дестилације добијате рафинирани вински алкохол чија је јачина 70-80%. Даље, требате пустити да се алкохол пива на храсту (храстова бачва је најприкладнија), тако да коњак из месечине код куће постане прави коњак. Дакле, припрема овог алкохолног пића је, наравно, напоран процес. Несумњиво је да је за сваку похвалу онај ко код куће може да направи добар коњак од месечине.

</ п>