Томахавк, бифтек: рецепти за сочно месо

Желите изненадити своју породицу са необичним месомјело? Препоручујемо одличну опцију - "Томахавк" (бифтек са предјељном кору). Чланак представља неколико начина за његово припремање. Сретно у кулинарском пољу!

Опште информације

Томахавк је шницла на кости. Зашто то име? Дуга костна кост се чисти од масти и вишка меса. Као резултат, он постаје сличан дршћи индијске битке - Тамагава. Треба напоменути да овај стеак има висок степен мраморења и висок садржај калорија. Величина Томахавка зависи од дебљине кости. А његова тежина може да достигне 1,5 кг.

Како кувати свињски шницла у тигању и у пећници

Гарнитура намирница:

• црни бибер у земљи - 2 тсп;
• рибљи стеак (свињетина на кости) - 2-3 комада;
• соли - довољно ½ тсп.

Детаљна упутства

Корак број 1. Требало би да се одмрзне дан пре кувања шницла. Још 30-60 минута треба лежати на собној температури.

Корак број 2. У равној плочи прелијете црни бибер у праву количину. Док смо ставили на страну.

Корак број 3. Извадите роштиљ, ставите га на ватру и загрејте (препоручена температура је 200 ° Ц). Одмах укључите пећницу. И то ће нам требати.

Корак # 4. Два стаклена риба на кости стављена у таваку. Колико је потребно да их пржимо? Све зависи од ваших личних жеља. Да ли вам се свиђа бифтек средњег печења? Онда ћете имати 10 минута. Али овде постоје нијансе. Сакријте 2,5 минута са обе стране, окрените се. И тако 4 пута. Вентилатори од пуно печених зрна треба да држе месо у тигању најмање 15 минута.

Корак број 5. Шта је следеће? Пренесите зрезке са посуде за печење у пећницу. Време за печење (на 200 ° Ц) на роштиљу је 3-5 минута. Узимамо свињетину из рерне. Нека остане још 5 минута у дубоком контејнеру и испод поклопца. Током овог времена делови ће се одморити, а сок у њима ће бити равномерно распоређени.

Корак број 6. Месо постављамо на плочама. Дакле, добили смо сочну и ароматичну шницлу "Томахавк". Рецепт омогућава да се служи заједно са гарнитуром. Може бити поврће на жару, пире кромпир, кукуруз, кувана шпарога или пасуљ. Избор је твој.

Томахавк (одрезак): рецепт за пикник или летњу викендицу

Потребни састојци:

• Шалотне сијалице - 2-3 комада;
• благо вино сирће;
• бели лук - пар глава;
• црвено вино - по укусу;
• свежи шампињони - 5-7 комада;
• 400 грама бифтек на кости;
• 15-20 мл вискија;
• буттер;
• парадајз на чешљама - 2 комада;
• морске соли,
• бибер у облику грашка, шећер - по укусу.

Процес кувања

1. Одакле смо почели? Узми Томахавка. Бифтек добро руб на сол. Посути с бибером.
2. Требало би унапријед припремити лонац са угљем. Месо стављамо на посебан роштиљ за печење. Настављамо са пржењем. И, опет, с временом се поставља питање. Да ли волиш стеак са крвљу? Затим га пржите 2-3 минута на обе стране. Треба ли добити розе месо са крвљу унутра? Пржена је 10 минута (5 минута по страни). Хоћеш ли направити печени браон и браон шницлу? Време његовог печења биће 14 минута (7 на свакој страни).
3. Ставили смо месо на пикник. Требало би мало да се спусти, охлади. И за сада ћемо се побринути за остале састојке.
4. На глави лука смо прекинули врхове. Уклоните љуске и млевите целулозу није неопходно. У потпуности бацимо бели лук на роштиљу.
5. Парадижник чешњака чува се изнад угља, посути са шећером и со.
6. Печурке пране, пререзане у четвртине. Пребацујемо га на малу тигањ, исперите га са шљунком на маслацу (крему). Посути с бибером. Солим. Када печурке дају сок, уклонимо са посуде. И онда залијемо сирће и црвено вино. Држимо сос у ватри све док се не губе.
7. На рахло охлађеном шницлу положе пржене печурке са луком. На страницама посуде поставите бели лук (не треба чишћење) и вешице са парадајзом вишње.
8. Зашто у овом рецепту виски? Ово алкохолно пиће је потребно да служи оброци како би изненадили чланове породице и пријатеље. Када у свакој плочи (Томахавк стеак) буде ружни комад меса, налијте мало вискија око њега и запалите га. Алкохол брзо испарава, остављајући иза ње суптилан суптилан мирис. Окус посуде ће се такође променити - и на боље. Овај трик активно користе многи кухари из Француске.

Маринада за бифтек

Желите ли добити више благог и сочног меса на кости? Онда вам саветујемо да направите зачињену киселину за њега.

Листа производа:

• један креч;
• риба на кости - 0,4 кг;
• маслиново уље - 2 тбсп је довољно. л .;
• чили сос;
• омиљене зачине;
• 1 тбсп. л. соја сос;
• лаурел - 1-2 листова.

Припрема

У посуду повезујемо две сосове - чили и соју. Затим стисните сок од кречњака. Додавамо уље у праву количину. Мешање. Солим. Посути с омиљеним зачинама. Пре-одмрзнут свињски стеак на кости сипао је резултујућу маринаду. Пребацујемо га са стране на страну. После пар сати, извадимо стеак од маринаде. Пржите у тигању или електричном решетку. Ми служимо столу са било којим поврћем - свјежом, замрзнутим, прженим.

У закључку

Разговарали смо о томе како да кувамо бифтексвињетина у тигању и роштиљу. Да не би покварили месо, већ да бисте добили мирисно и укусно јело, морате се придржавати упутстава постављених у чланку. Зрезак на кости "Томахавк" је у могућности да украси ваш сто, покривен за сваку прилику.