У нашим географским ширинама грожђе, заувек, не расте. Али можете направити ниско-алкохолна пића из других бобица! Руска природа нам даје сваку јесен рекордне жетве вибурнума и планинског пепела. Ове боје су веома корисне. Калина, на пример, савршено јача имунитет. До краја зиме, становништво често обара грип. Време је да се боље ослободите и сопствено домаће вино из вибурнума. Рецепт читати даље.

Вино из Калине код куће

Вино има мало необичног укуса траваи невероватан свеж мирис. Међутим, за разлику од алкохолног напитка из лозе, то се не може дуго чувати - бочице припремљене у јесен треба да се пију у року од годину дана. И како се могу напустити? На крају крајева, вино из Калине код куће је тако укусно! Осим тога, експериментисањем са различитим односом јагодичастог воћа, воде и шећера, можете добити јаче или лакше опције.

Рецепт за домаће вино из вибурнума је малиразликује се од било ког другог начина прављења јагодичастог алкохолног пића. Цијели технолошки процес може се карактеризирати кратком формулом: квасац, филтрација, брза ферментација, појашњење. Сада о овим етапама више.

Главни проблем са којим се суочавастручњаци, је да сазнају како бактерије за ферментацију вина могу радити у пиће. Има их јако мало бобица. Према томе, саветујте заједно са вибурнумом да додате гомилу грожђица. То ће послужити као катализатор за правилно ферментацију - заиста, у грожђу, чак и ако су осушене, такве бактерије су богате. Поред тога, препоручује се да се превише не оперите бобице Калине. Све корисне бактерије ферментације вина налазе се на кожи.

Рецепт за кућно вино из вибурнума

Дакле, период квасца. Јагоде сортиране, уз руке, ставите у флашу, додајте гомилу грожђица, чашу хладне воде и 100 грама шећера. Склонили смо врат од посуде газом како не би дошли до средине. Вино из Калине ставимо код куће на три или четири дана на топлом месту. Ако видите да се грмица уздигла и формира светла пена, онда све иде према плану.

Сада одвојите мошт из пулпе (то јест, сок оддебео). Након филтрирања, морате одлучити које вино желите да добијете: столу, полусвијет или десерт? У зависности од тога, пропорције шећера и воде ће се променити.

Дакле, за стоно вино по литру сокова, додајте 300 г шећера. Масу разблажите у 1,7 литара воде.

Десертное вино из калины в домашних условиях готовящееся, нуждается в 350 г сахара и полулитре воды.

А ликер требует 400 г песка и 150 мл воды. Жидкость добавляем сразу всю. Сахар же делим на три дозы. Их нужно добавлять на четвертый, седьмой и десятый дни брожения.

домашнее вино из калины рецепт

На протяжении следующего этапа, который длится месяц, нам важно не допустить в сусло бактерии уксусного брожения. Поэтому марлю мы снимаем и устанавливаем на горлышко бутыли водяной затвор. Он позволит углекислому газу удаляться, но не даст проникнуть внутрь кислороду, в котором и живут уксусные бактерии. Если у вас нет водяного затвора, нацепите плотно на горло банки медицинскую перчатку. Не забудьте проколоть в одном из пальцев микроскопическую дырочку. Когда пузырьки газа перестанут наполнять рукавицу или проходить через воду затвора, вино из калины, в домашних условиях изготавливаемое, процеживают в другую емкость для отстаивания. Через месяц напиток готов.

</ п>